Một bài nắm trọn: Duy's Oven làm những dòng lò nào, nguyên lý khoa học đằng sau, giá bao nhiêu (đã gồm VAT 10%), và chọn lò nào cho đúng nhu cầu của bạn. Cập nhật tháng 07/2026.
Duy's Oven là thương hiệu lò nướng của Công ty Cổ phần Công nghệ Cơ khí Nông nghiệp Harmonia (MST 0315700830), xưởng đặt tại Nhà Bè, TP.HCM, do ông Nguyễn Vĩnh Duy sáng lập, hoạt động từ 2018–2019. Xưởng tự thiết kế và chế tạo toàn bộ: lò nướng than tách khói, lò Hybrid (nướng + xông khói), lò xông khói offset kiểu Mỹ, parrilla Nam Mỹ, lò pizza, lò quay và các bếp custom theo yêu cầu. Hotline 090 169 1717 · info@duyoven.com · duyoven.vn (nội dung, 6 ngôn ngữ) và duyoven.com (đặt hàng).
Khói khét khi nướng than chủ yếu sinh ra lúc mỡ nhỏ giọt xuống than đang cháy. Nghiên cứu trên tạp chí Food Chemistry (Lee và cộng sự, 2016) đo được: giữ cho mỡ không rơi vào than giúp giảm 48–89% nhóm PAH4 trong khói bám vào thịt. Lò tách khói của Duy's Oven làm đúng việc đó bằng kết cấu: hộc than dọc đặt thấp ở mép trước và sau, vỉ nướng nằm cao phủ toàn miệng lò — đồ nướng đặt giữa vỉ, mỡ rơi thẳng xuống khe giữa hai hộc than, không bao giờ chạm than.
Còn vị ngon? Từ 140°C, phản ứng Maillard tạo lớp vỏ nâu và tầng vị umami đặc trưng của đồ nướng — vùng làm việc 180–250°C của lò nằm trọn trong dải này. Quạt cấp gió chủ động là "chân ga": tăng quạt lửa đượm, giảm quạt hạ nhiệt, không cần bới than. Đọc bản phân tích đầy đủ có dẫn nguồn tại bài khoa học nướng than trực tiếp vs lò tách khói.
| Model | Kích thước | Giá (đã VAT) | Hợp với |
|---|---|---|---|
| Tách Khói 65L | 60 × 40 × 155 cm | 12.100.000₫ | Gia đình 4–8 người, mẻ 2–3kg |
| Tách Khói 65L INOX 304 | 65L, toàn inox 304 | 17.600.000₫ | Ai cần bền, chống gỉ tuyệt đối |
| Tách Khói 80L | 110 × 60 × 175 cm | 15.400.000₫ | Gia đình đông, quán nhỏ, mẻ 4–5kg |
| Tách Khói 85L | 85 × 50 × 100 cm | 16.500.000₫ | Cơ chế khay nước — thịt mọng |
| Tách Khói 125L | 126 × 65 × 175 cm | 23.100.000₫ | Quán nướng, mẻ 8–10kg |
| Tách Khói 125L Pro | 126 × 65 × 175 cm | 26.400.000₫ | Bản nâng cấp của 125L |
| Tách Khói 250L | 120 × 60 × 110 cm | 28.600.000₫ | Bếp lớn, tiệc, buffet |
| Tách Khói 2 Khoang 18060 | 180 × 60 cm · 4 hộc than · 4 vỉ 2 tầng | 44.000.000₫ | Nhà hàng, khu nướng tập trung |
| Pantina | 63,6 × 39,2 × 77 cm | 7.700.000₫ | Bàn nướng gia đình, vỉ chữ V |
| Eco Grill · Eco Inox 304 | mini di động | 1.089.000₫ · 3.850.000₫ | Ban công, dã ngoại nhẹ |
Dòng 65L/80L/125L dùng chung quy trình 6 bước — xem hướng dẫn sử dụng lò tách khói.
Mọi lò Hybrid của Duy's Oven chạy than/củi (không dùng gas), lai hai công năng: nướng như dòng tách khói và xông khói kiểu offset qua buồng đốt riêng.
| Model | Giá (đã VAT) | Ghi chú |
|---|---|---|
| Hybrid 65L | 15.400.000₫ | Gia đình — xem HDSD hai chế độ |
| Hybrid 80L | 18.700.000₫ | Gia đình đông, quán nhỏ |
| Hybrid 85L | 18.700.000₫ | Khoang xông khói bên hông |
| Hybrid 125L | 27.500.000₫ | Quán nướng |
| Hybrid 10050 | 33.000.000₫ | Nướng + xông cỡ lớn, 160cm |
| Hybrid Đa Giác | 33.000.000₫ | Thân đa giác đặc trưng |
| Model | Giá (đã VAT) | Ghi chú |
|---|---|---|
| Pantina Smoker | 6.600.000₫ | Offset xếp gọn 17,5kg — gia đình, học xông khói, camping; tối đa 4kg thịt |
| Offset 9045 | 21.725.000₫ | Offset cổ điển cỡ vừa |
| Offset 10050 | 24.200.000₫ | Bàn inox 304, ống khói bảo ôn — kèm bài "hai tiêu chuẩn xông khói Mỹ & Âu" |
| Offset 15070 | 41.800.000₫ | Cỡ lớn cho quán BBQ |
| SubMarine Mini | 63.800.000₫ | Thân dài 250cm |
| Xông Khói 1400 | 77.000.000₫ | Công suất thương mại, 309cm |
| Lò Gas Xông Khói | 49.500.000₫ | Dòng duy nhất chạy gas (cùng Pizza Wood & Gas) |
Xông khói chuẩn Texas: 110–135°C, khói xanh mỏng, nhiệt lõi brisket ~96°C — xem bài hai tiêu chuẩn xông khói.
Argentina Grill — parrilla chuẩn asado: vỉ chữ V dẫn mỡ về máng, vô-lăng nâng hạ vỉ, brasero đốt củi lấy than. Sản xuất theo yêu cầu, 15 mẫu đã chế tạo (tủ đen, đôi vô-lăng, kết hợp tháp xông khói, xe di động, quay xiên...), giá theo kích thước & cấu hình (hàng đặt riêng — liên hệ để báo giá). Cùng nhóm custom: Lò Quay Hai Trục (44tr), Lò Quay Xiên (52,8tr), Xiên Tre (82,5tr), Bộ Bếp Village (outdoor kitchen, báo giá riêng).
| Model | Giá (đã VAT) | Ghi chú |
|---|---|---|
| FastGrill · Premium | 132tr · 176tr | Nướng nhanh cho bếp chuyên nghiệp, than TRÊN vỉ dưới |
| FastGrill Compact | 165.000.000₫ | Bản để bàn 88 × 68 × 98 cm |
| FastGrill Mini | 66.000.000₫ | 45 × 45 × 95 cm |
| Yakitori (Konro Nhật) | Theo kích thước | Lòng gạch diatomite, than binchotan, 7 cỡ chuẩn |
| Pizza Wood & Gas | 126.500.000₫ | Bê tông nguyên khối, củi + gas song song, chuẩn Ý |
| FirePlace Pizza · FirePlace Đối Lưu | 20,9tr · 38,5tr | Sưởi + nướng pizza sân vườn |
| Nhu cầu | Nên chọn |
|---|---|
| Gia đình 4–8 người, nướng sân nhà | Tách Khói 65L (12,1tr) hoặc Pantina (7,7tr) |
| Vừa nướng vừa muốn tập xông khói | Hybrid 65L (15,4tr) — một lò hai chế độ |
| Học / nghiên cứu xông khói, camping | Pantina Smoker (6,6tr) — gấp gọn bỏ cốp xe |
| Quán nướng 20–50 khách | Tách Khói 125L (23,1tr) hoặc Hybrid 125L (27,5tr) |
| Nhà hàng, khu nướng tập trung | Tách Khói 2 Khoang 18060 (44tr) — 4 hộc than, 4 vỉ 2 tầng, option gas |
| Nhà hàng BBQ Mỹ chuyên brisket | Offset 10050 (24,2tr) trở lên |
| Steakhouse / bít tết chuẩn Nam Mỹ | Argentina Grill parrilla (theo yêu cầu) |
| Ban công chung cư, dã ngoại nhẹ | Eco Grill (1,1tr) / Eco Inox 304 (3,85tr) |
Chưa chắc chọn con nào? Dùng hoặc gọi 090 169 1717.
Là lò nướng than có kết cấu giữ cho mỡ không rơi vào than: hộc than dọc nằm thấp ở mép trước và mép sau, vỉ nướng nằm cao, mỡ rơi xuống khe giữa. Nghiên cứu Food Chemistry 2016 đo được cách này giảm 48–89% nhóm PAH4 trong khói bám vào thịt.
Dòng tách khói sinh rất ít khói khi dùng đúng cách (mỡ không chạm than) và có ống khói dẫn phần khói còn lại ra ngoài — nhiều quán lắp trong nhà kèm hút mùi. Nên có thông gió phù hợp.
Từ 1.089.000₫ (Eco Grill mini) tới hàng trăm triệu cho bếp thương mại. Phổ biến nhất: Tách Khói 65L 12,1tr · Hybrid 65L 15,4tr · Pantina Smoker 6,6tr. Tất cả giá trên web đã gồm VAT 10%.
Có — dòng Hybrid (65/80/85/125L, 10050, Đa Giác): nướng than như dòng tách khói và xông khói kiểu offset qua buồng đốt riêng, chạy than/củi.
Pantina Smoker (17,5kg, gấp còn 75×30×40cm, bỏ cốp xe) cho xông khói; Eco Grill / Eco Inox cho nướng nhẹ.
Có — Argentina Grill, Tách Khói 2 Khoang, Yakitori, Bộ Bếp Village và nhiều dòng khác nhận đặt theo kích thước & cấu hình riêng (thêm tháp xông khói, quay xiên, gas, tủ đồ...). Gọi 090 169 1717 để báo giá.
Đặt trực tuyến tại duyoven.com hoặc qua hotline/Zalo 090 169 1717; xưởng tại Nhà Bè, TP.HCM, giao toàn quốc (phí vận chuyển tính riêng).
Mỗi trang sản phẩm có mô phỏng tương tác (kéo quạt/van xem luồng nhiệt) + video + ảnh thật; mục "Thành quả từ lò" đăng ảnh khách nướng thật; hoặc ghé xưởng Nhà Bè.
Tài liệu liên quan: HDSD lò tách khói · HDSD Hybrid 65L · Bài khoa học PAH/Maillard · Bảng giá chi tiết · Catalogue 2026
Trang này lo phần lò nào cho ai. Còn phần nghề, tức BBQ là gì, người Việt nướng lối nào và thiên hạ nướng lối nào, thì nằm ở trang tổng quan.
Đọc trang tổng quan BBQ →