Lò Nướng Than Tách Khói 125L

Duy's Oven

Liên hệ báo giá

Nướng bằng lò này rất gọn: mồi hai hộc than dọc, bật quạt, chờ đồng hồ lên 200–250°C rồi đặt thịt vào giữa vỉ — nhiệt từ hai vách than ôm ngang miếng thịt, mỡ rơi thẳng xuống khe giữa chứ không chạm than.

  • Hai hộc than dọc hai bên — nhiệt ôm ngang, mỡ không chạm than nên hạn chế hẳn khói khét
  • Quạt cấp gió chủ động — vặn tăng giảm như chân ga để giữ đồng hồ 200–250°C
  • Vùng 200–250°C: phản ứng Maillard (từ 140°C) tạo vỏ nâu ròn, dậy vị umami
  • Mỗi mẻ 8–10 kg gà hoặc thịt, khoảng 60–90 phút
ModelTK-125L
Kích thước126 × 65 × 175 cm
Cân nặng90 kg
Dung tích125L
Số tầng vỉ2
Nguồn điện12VDC 2A
Nhiên liệuThan
Vật liệuThép cao cấp
Đặt hàng / Tư vấn Tất cả sản phẩm

Nướng một mẻ chuẩn — và vì sao nó ngon

Đúng quy trình 6 bước xưởng vẫn dùng, chung cho cả dòng lò này.

1 · Mồi & chờ than Chế cồn mồi vào đáy hai hộc than dọc (hộc sau đầy, hộc trước 1/2), châm lửa, bật quạt. Khoảng 15 phút than đỏ đều.
2 · Vào mẻ & đậy nắp Đồng hồ lên 200–250°C thì đặt đồ nướng vào giữa vỉ, ngay giữa hai hộc than, đậy nắp, 15–20 phút lật một lần.
3 · Chỉnh nhiệt bằng quạt Quá 250°C — giảm quạt. Thiếu nhiệt — tăng quạt. Không cần bới than, không cần mở nắp.
Khoa học của vị ngon

Từ 140°C, phản ứng Maillard bắt đầu tạo lớp vỏ nâu và tầng vị umami — vùng đồng hồ 200–250°C của lò nằm trọn trong dải này. Còn khói khét? Nghiên cứu trên Food Chemistry (2016) đo được: giữ cho mỡ không nhỏ xuống than giảm 48–89% nhóm PAH4 trong khói nướng — đúng việc mà khe giữa hai hộc than của lò đang làm.

Đọc bài phân tích đầy đủ có dẫn nguồn →
Mẻ sườn heo trên vỉ, hai hộc than đỏ bên dưới ở mép trước và sau
Mẻ sườn heo — đồ nướng nằm giữa, hai hộc than đỏ bên dưới ở mép trước và sau
Hướng dẫn sử dụng chi tiết (65L · 80L · 125L) →

Cần tư vấn chọn model phù hợp?

Liên hệ ngay