Than đước — lửa của rừng ngập mặn Cà Mau
Than đước là than hầm từ cây đước rừng ngập mặn Việt Nam, trải dài từ Cần Giờ đến Cà Mau.
Gỗ đước đặc và nặng hơn hầu hết các loại gỗ nên than cháy bền, nhiệt cao, gần như không
khói và không mùi — đây là loại than Duy's Oven khuyên dùng cho lò nướng than tách khói.
Thông số than đước
- Nhiệt lượng: trên 7.000 kcal/kg
- Thời gian cháy: 4–6 giờ mỗi mẻ
- Hàm lượng tro: dưới 8%
- Tỉ trọng gỗ đước: 0,9–1,05 g/cm³
- Tuổi cây khi khai thác: 15–20 năm
- Vùng nguyên liệu: rừng ngập mặn Cần Giờ (TP.HCM) đến Cà Mau
Câu hỏi thường gặp
Vì sao than đước cháy lâu hơn than thường? Cây đước lớn rất chậm giữa vùng nước
lên xuống hai lần mỗi ngày, nên thân gỗ đặc và nặng. Gỗ càng đặc thì than càng chắc, cháy
càng bền và cho nhiệt càng cao.
Than đước có khói không? Gần như không khói và không mùi khi đã đượm, nên hợp với
lò nướng trong quán ăn. Khói khét trong lúc nướng chủ yếu sinh ra từ mỡ rơi vào than —
đó là việc mà lò tách khói xử lý.
Mua than đước ở đâu? Liên hệ duyoven.vn/lien-he hoặc
ĐT 0901 691 717.
Xem thêm