Duy's Oven — sản xuất theo yêu cầu
Hotline 090 169 1717
Parrilla là trái tim của bữa asado Nam Mỹ: nướng trên than hồng, không nướng trên lửa ngọn. Củi cháy thành than trong giỏ brasero, được cào dần xuống dưới vỉ chữ V, còn vô-lăng quay tay nâng hạ vỉ — chính cái vô-lăng đó là "núm chỉnh nhiệt" của lò.
| Dòng lò | Argentina Grill · Parrilla Nam Mỹ |
|---|---|
| Chế tạo | Theo yêu cầu — từng chiếc làm tại xưởng Duy's Oven |
| Vật liệu | Inox 304 / thép sơn chịu nhiệt + gạch chịu lửa |
| Tuỳ chọn | Tháp xông khói, quay xiên, tủ đồ, bàn soạn, bánh xe, đôi vô-lăng |
| Nhiên liệu | Củi đốt lấy than hồng / than |
| Giá | Báo theo kích thước & cấu hình |
Mỗi chiếc parrilla rời xưởng theo đúng yêu cầu của chủ nó — dưới đây là các bản đã làm thật, từ xe đẩy gọn tới bản kết hợp lò xông khói.
Asado là nghi thức cuối tuần của Nam Mỹ — người đứng lò gọi là asador, cả nhà quây quần xung quanh.
Mỗi nan vỉ chữ V là một máng xối tí hon: mỡ chảy dọc rãnh về máng hứng phía trước thay vì nhỏ xuống than. Không bùng lửa, không bồ hóng bám thịt — và từ 140°C, phản ứng Maillard tạo lớp vỏ nâu cùng tầng vị umami làm nên danh tiếng của asado.
Đọc bài phân tích đầy đủ có dẫn nguồn →Món asado kinh điển: sườn bò cắt ngang (asado de tira), bụng bò (vacío), xúc xích chorizo và phô mai provoleta — ướp muối hột là chính, chimichurri chấm tại bàn.