Pantina Smoker

Duy's Oven — thiết kế từ lò Pantina

6.600.000₫

Đã gồm VAT 10%

Một chiếc offset smoker đúng nghĩa, gói trong 17,5kg: lửa nằm riêng trong khoang đốt bên hông, khói nóng ôm miếng thịt trong khoang xông rồi thoát ra ống khói. Dòng chữ SMOKERY cắt xuyên chính là khe gió nạp khí — kết hợp với van đóng mở trên ống khói để điều khiển nhiệt.

  • Chuyên xông khói — không thiết kế để nướng; tối đa 4kg thịt mỗi mẻ
  • 4 chân xếp gọn — gấp còn 75×30×40cm, nặng 17,5kg, bỏ cốp xe đi camping
  • 2 vỉ inox 255×245mm + heat shield chắn nhiệt cho hơi khói êm và đều
  • Đầy đủ phụ kiện: khay than, khay tro thiết kế riêng
  • Cho gia đình, người học/nghiên cứu xông khói, dùng cá nhân và camping
ModelPantina Smoker
Cân nặng17,5 kg
Gấp gọn (D×R×C)75 × 30 × 40 cm
Mở chân + ống khói (D×R×C)78 × 30 × 82 cm
Vỉ inox255 × 245 mm × 2
Khoang đốt20 × 23 × 25 cm
Khoang xông khói50 × 30 × 35 cm
Tải tối đa4 kg thịt
Nhiên liệuThan + gỗ khói
Đặt hàng / Tư vấn Tất cả sản phẩm

Xem lò hoạt động — luồng khói kiểu offset

Kéo thử van ống khói: nó chính là chân ga của cả chiếc lò.

Dùng ở đâu cũng vừa

Pantina Smoker trong sân vườn buổi tối, sườn xông khói trên bàn gỗ
Bữa tối sân vườn — khói mỏng, sườn chín tới
Pantina Smoker tại điểm cắm trại bên hồ buổi sớm
Mang đi camping — 17,5kg, gấp gọn bỏ cốp xe
Pantina Smoker trên bàn học xông khói với nhiệt kế que và các loại gỗ khói
Góc học xông khói — nhiệt kế que, gỗ khói, sổ ghi mẻ

Chế độ xông khói — kiểu offset smoker, 7 bước

Bài bản offset Texas, thu về cỡ lò gia đình 4kg.

1 · Ướp kiểu Texas "Dalmatian rub": muối hột + tiêu đen xay thô, tỷ lệ 1:1, phủ đều quanh tảng thịt. Để thịt nghỉ ở nhiệt phòng ~45 phút trước khi vào lò.
2 · Nhóm khoang đốt Nhóm nền than đỏ đều trong khay than thiết kế riêng, rồi đặt 1–2 khúc gỗ khói (sồi, ổi, nhãn…) lên nền than. Tuyệt đối không mồi bằng xăng/dầu.
3 · Ổn định 110–135°C Đậy nắp, chờ nhiệt ổn định vùng 110–135°C rồi mới đặt thịt lên vỉ. Điều tiết bằng khe gió SMOKERY + van ống khói; heat shield chắn bớt nhiệt phía khoang đốt.
4 · Săn "khói xanh mỏng" Khói đúng phải mỏng, hơi xanh, gần như vô hình. Khói trắng đục cuồn cuộn = lửa thiếu oxy, bám vị đắng → mở thêm van gió. Thêm gỗ từng khúc một, mỗi 45–60 phút, khi than còn đỏ.
5 · Vượt "stall" Quanh 68–77°C lõi, nhiệt thịt khựng lại hàng giờ do nước bốc hơi — đừng tăng lửa. Chờ, hoặc bọc giấy thịt (Texas crutch) để vượt nhanh hơn.
6 · Nấu theo nhiệt lõi Brisket "mềm như bơ" ~96°C · sườn bò ~93°C · sườn heo ~91°C. Que xiên đâm qua không lực cản là đạt.
7 · Nghỉ thịt 30–60 phút Bọc hờ, để thớ thịt tái hấp thu nước rồi mới cắt — cắt ngang thớ sẽ thấy vòng khói hồng dưới lớp vỏ sẫm.
Đọc bài hai tiêu chuẩn xông khói Mỹ & Âu →

Cần tư vấn chọn model phù hợp?

Liên hệ ngay
Ảnh phóng to