Từ lúc mở thùng tới mẻ nướng đầu tiên: lắp ráp, cấp nguồn cho quạt, xếp than hai hộc, mồi lửa và giữ nhiệt. Sáu bước có hình minh hoạ, dùng chung cho cả ba cỡ lò 65L · 80L · 125L.
From unboxing to your first cook: assembly, fan power, loading the two charcoal boxes, lighting and heat control. Six illustrated steps, the same for all three sizes.
Mở thùng, đối chiếu đủ 8 chi tiết theo sơ đồ đánh số bên dưới rồi lắp lại theo đúng thứ tự. Kiểm cho đủ trước, lắp sau — vừa nhanh vừa chắc.
Unpack and check all 8 parts against the numbered diagram, then assemble them in order.
| Số | Chi tiết / Part | SL / Qty |
|---|---|---|
| 1 | Ống khóiChimney | 1 |
| 2 | Nắp lò — có đồng hồ nhiệt gắn sẵn trên nắpLid — with built-in temperature gauge | 1 |
| 3 | Bàn để thức ănFood prep table | 1 |
| 4 | Bộ điều khiển quạtFan controller unit | 1 |
| 5 | Hai hộc chứa than (hộc trước & hộc sau)Two charcoal boxes (front & rear) | 2 |
| 6 | Vỉ nướngCooking grate | 1 |
| 7 | Thân lòOven body | 1 |
| 8 | Khay hứng tro & mỡAsh & drip tray | 1 |
Bộ điều khiển chạy điện một chiều, chọn một trong hai cách — đừng cắm cả hai cùng lúc:
• Jack DC 5.5×2.1mm — dùng adaptor 220V ra 12VDC 2A.
• Cổng USB-C — dùng sạc dự phòng hỗ trợ sạc nhanh (PD), tiện khi nướng ngoài trời không có ổ điện.
The controller runs on DC power — use one of two inputs, never both at once: a 5.5×2.1mm DC jack with a 220V-to-12V 2A adaptor, or the USB-C port with a fast-charge (PD) power bank. Power supply not included.
Vặn núm sang phải là quạt chạy, càng vặn quạt càng mạnh; đèn LED sáng theo tốc độ quạt. Vặn hết về trái là tắt.
Turn the knob right to start and speed up the fan; the LED brightens with speed. Fully left is off.
Chú ý: Không cắm nguồn vào cả hai cổng cùng lúc — dễ hư bộ điều khiển.
Caution: Never connect both power ports at the same time.
Đây là cách xưởng vẫn nướng hằng ngày. Sáu bước giống nhau cho cả ba cỡ lò, chỉ khác lượng than và thịt mỗi mẻ (xem bảng cuối).
This is how the workshop cooks every day — the same six steps for all three sizes, only the amount of charcoal and food per batch changes.
1Xếp than & cồn mồiLoad charcoal & starter
Rót một ít cồn mồi xuống đáy mỗi hộc than dọc, rồi xếp than lên trên: hộc phía sau xếp đầy, hộc phía trước xếp một nửa. Cách chia này cho nhiệt trước–sau ôm đều mà vẫn tiết kiệm than.
Pour a little fire-starter alcohol into the bottom of each vertical charcoal box, then load charcoal on top: rear box full, front box half full.
An toàn: Chỉ rót cồn trước khi châm lửa. Tuyệt đối không rưới thêm cồn khi lửa đang cháy hay than còn nóng.
Safety: Add alcohol before lighting only — never onto a live flame or hot coals.
2Mồi lửaLight the fire
Châm cho cồn cháy từ đáy hộc. Ngọn lửa tự bén dần lên khối than phía trên, khỏi cần quạt hay giấy mồi.
Light the alcohol at the bottom of each box — the flame climbs up through the charcoal by itself.
3Bật quạtTurn on the fan
Cắm nguồn cho quạt bằng sạc dự phòng qua cáp USB-C (hoặc adaptor 12VDC), rồi vặn núm cho quạt chạy. Gió thổi vào giúp than bén nhanh và đượm đều hai bên.
Power the fan with a power bank over a USB-C cable (or a 12V DC adaptor) and turn the knob — the airflow gets the coals burning fast and evenly.
4Chờ than chínWait for the coals
Đợi than cháy hết lửa ngọn, đỏ đều trong cả hai hộc. Khi đồng hồ trên nắp lên 180–200°C là lò đã sẵn sàng vào mẻ.
Wait until the charcoal is fully lit and glowing evenly, with no open flame. When the lid gauge reads 180–200°C, you're ready to cook.
5Vào mẻ & đậy nắpLoad the food & close the lid
Đặt gà hoặc thịt lên vỉ ở chính giữa hai hộc than — chỗ đắt nhất của cái lò: nhiệt trước–sau ôm đều, còn mỡ thì rơi thẳng xuống khe giữa chứ không chạm than, nên không sinh khói khét. Xếp xong đậy nắp lại.
Place the chicken or meat on the grate right between the two charcoal boxes — heat wraps it front and back, and fat drips into the centre gap, never onto the coals, so there's no acrid smoke. Then close the lid.
6Canh nhiệt & lậtManage heat & flip
Khi nướng thì luôn đóng nắp. Cứ 15–20 phút hé nắp lật mặt một lần — cả mẻ chỉ lật chừng hai lần. Giữ đồng hồ dưới 250°C: nóng quá thì giảm quạt, thiếu nhiệt thì tăng quạt, cần nữa thì khép bớt van khói trên ống khói.
Keep the lid closed throughout. Every 15–20 minutes, open briefly to flip — about twice per cook. Hold under 250°C: too hot, fan down; too cool, fan up; or ease the chimney damper.
Quạt lo phần thổi than, van trên ống khói lo phần thoát khói. Mở van cho khói thoát nhanh, lửa mạnh; khép van giữ nhiệt lâu, nướng chậm dịu. Phối hai thứ này là điều được nhiệt theo ý.
The fan feeds the coals; the chimney damper controls the draft. Open it for a stronger fire, close it to hold heat for low-and-slow. Balance the two to dial in the temperature.
| Lò / Oven | Mỗi mẻ (tham khảo) / Per batch | Thời gian / Time |
|---|---|---|
| 65L | 2–3 kg gà hoặc thịt2–3 kg chicken or meat | ≈ 45 phút / min |
| 80L | 4–5 kg gà hoặc thịt4–5 kg chicken or meat | ≈ 45–60 phút / min |
| 125L | 8–10 kg gà hoặc thịt8–10 kg chicken or meat | ≈ 60–90 phút / min |
Mẹo: Mẻ càng nặng thời gian càng nhích lên. Cứ giữ đồng hồ trong khoảng 180–200°C và nhìn màu da đồ nướng là chuẩn nhất — đừng mở nắp nhiều, mỗi lần mở là tụt nhiệt.
Tip: Heavier batches take a little longer. Keep the gauge at 180–200°C and judge by the colour of the skin — and resist opening the lid, every peek drops the heat.