Duy's Oven
Đã gồm VAT 10%
Lò nướng than tách khói 80L làm cho gia đình đông người và cho những bữa tiệc trên mười khách. Khoang rộng hơn bản 65 lít và có hai tầng vỉ, nên một lần xếp được nhiều mà khỏi phải chia mẻ. Hai hộc than vẫn nằm dọc ở mép trước và mép sau, đồ nướng nằm giữa nên mỡ rơi xuống khe chớ không rơi xuống than, nướng thoải mái không lo khét và cũng không phải đứng canh xoay trở. Lúc anh ngồi nhậu với bạn thì cái lò vẫn nướng âm thầm ở đó.
Đúng quy trình 6 bước xưởng vẫn dùng, chung cho cả dòng lò này.
Từ 140°C, phản ứng Maillard bắt đầu tạo lớp vỏ nâu và tầng vị umami — vùng đồng hồ 180–250°C của lò nằm trọn trong dải này. Còn khói khét? Nghiên cứu trên Food Chemistry (2016) đo được: giữ cho mỡ không nhỏ xuống than giảm 48–89% nhóm PAH4 trong khói nướng — đúng việc mà khe giữa hai hộc than của lò đang làm.
Đọc bài phân tích đầy đủ có dẫn nguồn →
Số liệu lấy thẳng từ hồ sơ xưởng, cập nhật mỗi khi thay đổi kết cấu.