Duy's Oven — 180 × 60 cm · sản xuất theo yêu cầu
Đã gồm VAT 10% · đổi kích thước/cấu hình báo giá riêng
Đúng nguyên lý tách khói của lò 125L — nhân đôi. Hai khoang, bốn hộc than dọc nằm thấp, bốn vỉ trên hai tầng nằm cao: mỡ rơi xuống khe giữa, không chạm than. Sinh ra cho nhà hàng và khu nướng tập trung.
Bấm chuyển giữa nướng than, xông khói offset (bản Hybrid) và option gas.
Từ 140°C, phản ứng Maillard bắt đầu tạo lớp vỏ nâu và tầng vị umami — vùng đồng hồ 180–250°C của lò nằm trọn trong dải này. Còn khói khét? Nghiên cứu trên Food Chemistry (2016) đo được: giữ cho mỡ không nhỏ xuống than giảm 48–89% nhóm PAH4 trong khói nướng — đúng việc mà khe giữa hai hộc than của lò đang làm.
Đọc bài phân tích đầy đủ có dẫn nguồn →
