Lò nướng than tách khói Pantina: mỡ không chạm than là ít khói

Cuối tuần bạn bè kéo tới, thịt ướp sẵn, bia để lạnh. Nhóm than, đặt vỉ, gắp miếng ba chỉ đầu tiên… mỡ vừa nhỏ giọt là khói đen bốc mù mịt. Mắt cay, áo khét, hàng xóm đóng cửa sổ. Hôm sau nhà còn thoảng mùi than.

Không phải tại than, không phải tại tay nghề anh em. Tại chỗ mà lò than nào cũng dính.

Khói khét từ đâu ra?

Không phải từ than. Than tốt cháy gần như sạch. Khói khét sinh ra đúng lúc mỡ nhỏ xuống chạm than đang cháy. Mỡ gặp lửa là bùng, khói cuộn ngược lên… ám vô miếng thịt, vô áo quần người đứng quanh.

Vậy lời giải rõ rồi: đừng để mỡ chạm than.

Vậy thôi. Một tấm vỉ đặt đúng chỗ, ngăn mỡ với lửa. Chút khói than còn lại, ống khói hút thẳng lên cao, khỏi tạt vô mặt người đứng nướng.

Nhóm than 5 phút, khỏi ngồi quạt

Cảnh ngồi phe phẩy quạt nan cho than bén… Pantina bỏ luôn. Quạt sò gắn bên hông thổi thẳng vào buồng than, núm vặn chỉnh mạnh nhẹ tùy món. Than bén đều trong vài phút, nhiệt ổn định suốt mẻ.

Quạt chạy nguồn DC 12V, hoặc cắm thẳng sạc dự phòng qua cáp Type-C. Mang lò ra công viên, ra bãi biển, lên rẫy… không cần ổ điện.

Vừa lò nướng, vừa lò sưởi

Mặt trước là ô kính cường lực chịu nhiệt, nhìn thấy than hồng cháy bên trong… đêm se lạnh ngồi quanh ấm như lò sưởi. Cần thêm than? Mở cửa kính gắp vô, khỏi nhấc vỉ thịt đang nướng dở.

Trên nắp có đồng hồ nhiệt độ, que đo cắm thẳng vào buồng nướng, đọc nhiệt thật tới 500°C. Đậy nắp là hun khói giữ nhiệt, mở ra là nướng trực tiếp. Tay gạt ống khói: mở to lửa mạnh, khép bớt nướng chậm.

Nướng xong, dọn trong vài phút

Khoản ngán nhất là dọn lò… Pantina làm nhẹ tênh. Ba lớp vỉ nhấc ra, toàn inox, rửa thẳng với nước rửa chén. Khay tro nằm bên trái lò, ngay dưới ống khói: kéo ra đổ là xong, khỏi lật úp cả lò.

Cần mang đi thì ống khói tháo rời, bốn chân gập sát đáy. Cả lò gọn một góc cốp xe, xách một lần là đi.