Than binchotan + tường diatomite = hồng ngoại chín tận trong

Than trắng binchotan toả nhiều tia hồng ngoại; tường đất tảo cát (diatomite) dày phản xạ nhiệt vào giữa nên xiên thịt chín đều, giòn mặt mà mọng nước. Diatomite cũng cách nhiệt — vỏ ngoài chỉ ấm tay. Bấm để đổi giữa xếp xiên yakitori và vỉ lưới.