Mô phỏng · Offset 750 Gallon Trailer
Nhiệt khoang đốt · nhiệt bốn vùng xông · đường khói đi
ống khói Ø250 · van gió
tuning plates 8mm — chỉnh khe để cân 4 vùng
—
—
—
—
V4 êm
V3 brisket
V2 sườn
V1 nóng
firebox cách nhiệt 3 lớp · củi 30–35cm
—
Khói củi từ firebox → dưới tuning plates → lướt qua mức vỉ → cổ gom gần vỉ → ống khói
Củi trong firebox
Van gió firebox
Van ống khói
Thịt trên vỉ (brisket ~5,5kg/tảng)
Mở cửa giữa 60s
Buồng đốt
—
Khoang xông TB
—
Chênh vùng
—
Thịt
—
Khói
—
Củi tiêu thụ
—